Liste des protocoles à suivre en restauration

Fiche de protocoles à suivre dans un établissement de restauration. Chaque fiche est constituée : /n/n

- des produits à utiliser pour le nettoyage et la désinfection/n
- La fréquence/n
- Le responsable/n
- Les équiepements nécessaires/n
- La méthode/n
- Les consignes de sécurité/n/n

Liste des fiches : /n/n

1.murs/n
2.plafond/n
3.sol/n
4.matériel de préparation/n
5.machine à café/n
6.plan de travail, table inox, protection inox, étagères inox, marbre/n
7.poubelle/n
8.poste de lavage des mains/n
9.hotte aspirante et filtres/n
10.four piano/n
11.machine a laver, lave verres/n
12.four micro onde, toasteur/n
13.friteuse/n
14.bac plonge/n
15.poignée de porte, interrupteur/n
16.matériel de nettoyage/n
17.réfrigérateur, congélateur, surgélateur/n
18.machine à glaçons/n
19.machine à piler les glaçons /n
20.étagères/n
21.chambre froide – vitrine réfrigérée/n
22.urinoir, lavabos, wc/n
23.miroir/n
24.sol moquette/n
25.tables, chaises/n
26.armoire vestiaire/n
27.machine à trancher/n
28.machine à pâtes/n
29.batteur/n
30.poubelle à verres/n
31.comptoir /n
32.buffet/desserte/n
33.tirage à bière/n
34.escalier/n
35.placard et étagères bois/n
36.monte-plats/n
37.corbeille à linge/n
38.laminoir/n
39.four à pain/four à pizza/n
40.chambre de fermentation/n
41.pétrin/n
42.diviseuse/n
43.repose pâtons/n
44.bac à pâte/n
45.pasteurisateur/n
46.machine à glace/n
47.container de transport /n
48.élévateur à tapis/n
49.bain marie
/n/n

Document au format "Word" [50 pages]