Qu'est-ce que la norme ISO 22000 ?

L'ISO 22000 est une norme internationale qui définit les exigences du système de gestion de la sécurité alimentaire pour l'ensemble des acteurs de l'industrie alimentaire (de la ferme à l'assiette).

Elle associe les éléments clés généralement reconnus pour garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement, notamment :

• Communication interactive

• Systèmes de gestion

• Contrôle des risques liés à la sécurité alimentaire via des programmes de prérequis et des analyses HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points, analyse des risques et maîtrise des points critiques)

• Amélioration et mise à jour continues du système de gestion de la sécurité alimentaire

La norme internationale ISO 22000 s'adresse à tous les intervenants de la chaîne d'approvisionnement, notamment aux entreprises impliquées assurant la production d'équipement, d'emballage, d'agents nettoyants, d'additifs et d'ingrédients.

L'ISO 22000:2005 est également destinée aux sociétés souhaitant intégrer leur système de gestion de la qualité (ISO 9001:2000, par exemple) et leur système de gestion de la sécurité alimentaire.