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Suisse : les fruits s'octroient un label de qualit�
Communiqu� de presse
Publi� le : 09 / 10 / 2008
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MARQUE VALAIS : Les premiers fruits � pommes et poires � mis au b�n�fice du label de qualit� ont �t� d�voil�s hier � Martigny. Vive satisfaction tant du c�t� de la production que de la commercialisation.
D�s cette semaine, les premiers fruits identifi�s avec la marque Valais appara�tront sur le march� suisse. La d�marche visant � permettre au consommateur d�avoir la certitude d�acheter un produit de qualit� a �t� pr�sent�e par le menu hier dans le cadre de la Foire du Valais, � Martigny. Interview d�Yvan Aymon, directeur de l�association Marque Valais.
Yvan Aymon, les premiers produits certifi�s marque Valais ont �t� rendus publics hier � la Foire du Valais. C�est une �tape essentielle qui a ainsi �t� franchie...
Essentielle, c�est le mot, car elle mat�rialise la vision que nous avons pour le Valais. La marque sur des produits, c�est la partie visible de l�iceberg, c�est la r�compense d�un travail colossal effectu� en amont durant presque une dizaine d�ann�es. Mais la marque Valais, ce n�est pas uniquement un logo sur un produit, c�est un changement de culture dans la mani�re de promouvoir notre �conomie. Mettre en avant ce que le Valais peut offrir de meilleur, c�est cr�er de l�aspiration vers le haut alors que, bien souvent, c�est la solution du �politiquement correct� qui s�impose, soit le nivellement par le bas. La marque Valais, c�est une d�marche exceptionnelle pour toute une r�gion. Elle n�existe nulle part ailleurs, elle est m�me cit�e en exemple � l�ext�rieur des fronti�res du pays.
La mise en �uvre du processus n�a pas �t� un long fleuve tranquille. Aujourd�hui, quel est le sentiment qui vous anime...
J��prouve les m�mes sensations que lorsque l�on arrive au sommet d�une montagne apr�s une ascension difficile. Je tiens ici � rendre hommage aux responsables du secteur agricole pour le travail r�alis� afin que la nouvelle philosophie mise en place soit accept�e. Mais aujourd�hui, on peut dire que la branche agricole d�montre beaucoup d�enthousiasme pour la nouvelle marque.
Le label Valais Excellence et la marque Valais sont �troitement li�s, un �l�ment n�allant pas sans l�autre.
Pour le grand public, quelles sont justement les diff�rences qui s�parent ces notions de label et de marque?
La diff�rence se situe dans le message adress� aux consommateurs. Le label Valais Excellence informe sur l��thique de l�entreprise et sa qualit� de gestion, alors que la marque exprime les valeurs de notre canton � travers ses produits, qu�ils soient de services, artisanaux, agricoles ou touristiques.
Concr�tement, quelles sont les contraintes li�es � l�obtention de ce signe de reconnaissance destin� aux produits embl�matiques du canton?
Pour les entreprises de service � un �tablissement h�telier par exemple �, il s�agit d�adh�rer � une d�marche citoyenne d�un point de vue social, �conomique ou environnemental, et de manifester une volont� ind�fectible de s�am�liorer. Ces exigences se concr�tisent � travers la certification de l�entreprise selon les normes ISO 9001, 14001 et Valais Excellence. Pour les produits agricoles, il est proc�d� � une s�lection rigoureuse de produits et de vari�t�s embl�matiques. Pour apposer la marque sur le produit, l�entreprise requ�rante doit respecter un cahier des charges ambitieux qui int�gre �galement des �l�ments li�s au respect de l�environnement et � la prestation sociale. L�entreprise productrice signe en outre une charte avec l�association Marque Valais, dans laquelle elle s�engage � appliquer les principes du d�veloppement durable et se soumet � un contr�le p�riodique.
Financi�rement, quelles en sont les exigences dans la mesure o� les produits candidats sont soumis � une proc�dure rigoureuse, s�lective?
Le mandat de certification des produits a �t� attribu� � un organisme sp�cialis�, l�OIC. Les frais r�els de certification sont de quelques centaines de francs tous les trois ans. Dans cette phase de lancement, les co�ts de certification des premiers produits sont pris en charge par le Service cantonal de l�agriculture. De mani�re g�n�rale, l�int�r�t de l�Etat du Valais pour cette d�marche est tr�s marqu�. L�avenir de marque Valais d�pendra de la force de communication que le canton engagera en faveur de la promotion de la marque g�n�rique. Un signe clair dans ce sens a �t� donn� par le Parlement � travers la cr�ation de Promo Valais dans le cadre de la nouvelle loi cantonale sur le tourisme.
Pour le produit certifi�, quelle est l�assurance d�un retour sur investissement?
C�est LA question centrale. Si marque Valais n�am�ne pas une plus-value aux produits certifi�s, elle n�a aucune raison d��tre. Difficile, � ce jour, d��valuer cette plus-value, mais l�int�r�t des grands distributeurs � la conf�rence de presse d�hier est un signe significatif. Les entreprises parties prenantes dans la d�marche ont � leur t�te des visionnaires qui, lorsqu�ils sont convaincus par un projet, n�attendent pas qu�on leur signe une assurance pour foncer.
Et quelles sont les contraintes pour maintenir le produit �� niveau� si l�on peut dire?...
Un contr�le dans les entreprises productrices tous les trois ans et des actions d��valuation inopin�es seront effectu�es par l�OIC.
Aujourd�hui, les premiers produits agricoles sont donc certifi�s. Qu�attendez-vous de la suite des op�rations?
J�attends avec beaucoup d�int�r�t la r�action des consommateurs. Je me r�jouis de conna�tre la perception du march� par rapport � cette nouvelle philosophie. Un important effort a �t� consenti par toute l��conomie valaisanne pour mettre en place des d�marches de qualit�. Aujourd�hui, nous pouvons sans appr�hension pr�senter le fruit de ce travail � nos clients.
Ils ont croqu� la pomme certifi�e!
�Aujourd'hui, nous ouvrons l'emballage de la marque Valais, une marque qui bouge, qui se veut dynamique.� Directeur de l'association �ponyme, Yvan Aymon a largement eu recours � la m�taphore hier � la Foire du Valais � l'occasion de la pr�sentation officielle des premiers produits certifi�s marque Valais. Le signe de reconnaissance a �t� remis aux pommes et aux poires, fruits de saison on ne peut plus embl�matiques du canton. D'autres produits - abricots, baies, asperges, tomates - suivront au gr� des saisons.
La marque Valais ne s'obtient pas d'un simple claquement de doigts. Directeur de l'Interprofession des fruits et l�gumes du Valais (IFELV), Ephrem Pannatier s'est ainsi attach� hier � d�finir les crit�res d'attribution de �cet embl�me synonyme de qualit�. La proc�dure est extr�mement s�lective, qui porte notamment sur la provenance strictement valaisanne des produits et sur le respect du cahier des charges �labor� par l'IFELV. Ephrem Pannatier a rappel� l'obligation pour le producteur de se soumettre aux exigences techniques SwissGap. Ce standard de production pour les fruits et l�gumes est peut-�tre ce qui se fait de plus pointu dans le domaine. Il garantit notamment un certain nombre de prestations environnementales et sociales, et satisfait pleinement aux attentes des consommateurs en termes d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire. Le cahier des charges inclut �galement toute une s�rie de crit�res en relation avec le conditionnement, la conservation et la commercialisation des produits, ainsi qu'avec les prescriptions d'utilisation de la marque. Certaines exigences sont en outre attendues de la part des metteurs en march� et des b�n�ficiaires.
Fort soutien politique. Chef du Service cantonal de l'agriculture, G�rald Dayer a par ailleurs r�affirm� la volont� de l'Etat du Valais de soutenir la d�marche entreprise. Et de rappeler, dans le cadre de la future loi sur le tourisme, la cr�ation d'une soci�t� unique en charge de la valorisation g�n�rale de l'image du Valais: �Un montant de l'ordre de 10 millions de francs par an serait ainsi affect� � la promotion de marque Valais�. Sur le plan agricole, une r�organisation des moyens promotionnels interviendra d�but 2009. De nombreuses ressources, y compris priv�es, serviront les int�r�ts de la marque Valais. Selon G�rald Dayer, �les produits agricoles en seront fortement b�n�ficiaires�.
| | Source : Le Nouvelliste
http://www.lenouvelliste.ch
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