Question / Réponse n° 229
Quels sont les éléments clés de la norme ISO 22000 ?
Au-delà des exigences de qualité avec lesquelles la norme ISO 22000 est parfaitement convergents, cette norme spécifie des exigences comprenant 5 éléments qui sont reconnus comme essentiels pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire :
- l’approche systémique,
- la communication interactive,
- la traçabilité,
- les programmes préalables (PRP) et le plan HACCP.
Ces éléments font partie intégrante des exigences de la norme.
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