Document pour le management de l'agroalimentaire
Hygiène - Cours de formation
Référence 1333
Support pédagogique
Catégorie AgroalimentaireFichier au format doc
Nombre de page(s) 12 pages
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Descriptif
Objectif :
Maîtriser et appliquer les règles et principes d’hygiène.
Sommaire :
- Notions simples et élémentaires des microbes
- Définition et généralités de l’hygiène
- Hygiène du personnel (Vestimentaire et corporelle)
- Hygiène des produits (qualité, et critères de fraîcheurs)
- Moyens de conservations des produits (températures et durée de stockage)
- Hygiène des locaux et annexes
- Le nettoyage et rangement de la station
- La sécurité en salle (les accidents de travail, causes, prévention……..etc.)
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| CB | 6.00 € | / | / | / | |||||
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