Document pour le management de l'agroalimentaire
ISO 22000 - cours de formation
R�f�rence 1325
Support p�dagogique
Cat�gorie AgroalimentaireFichier au format ppt
Nombre de page(s) 30 pages
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Descriptif
L�hygi�ne et la s�curit� des denr�es alimentaires, exigences imp�ratives par excellence, font l'objet de nombreux d�bats. A l�heure o� une crise de confiance majeure touche le secteur alimentaire et envahit l�opinion publique, la ma�trise de la s�curit� alimentaire devient un enjeu essentiel.
Au plan europ�en, la directive hygi�ne 93/43 a introduit le principe de la nouvelle approche dans la r�glementation en incitant les acteurs �conomiques � d�velopper des instruments volontaires (guides de bonnes pratiques hygi�niques), �l�ments de preuve de leur ma�trise de l'hygi�ne en se basant sur la m�thode HACCP. Les textes du nouveau paquet hygi�ne renforcent cette notion.
Au sommaire :
1 � La normalisation une d�marche au service de la ma�trise de la s�curit� des aliments
2 � La gen�se de la norme ISO 22000
3 � La norme ISO 22000
4 � Articulation entre ISO 22000, IFS et BRC
5 � La certification ISO 22000
6 - Conclusion
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