Document pour le management de l'agroalimentaire

Qualité en Bio-Industrie - cours de formation

Référence 1326

Support pédagogique

Catégorie Agroalimentaire
Fichier au format ppt
Nombre de page(s) 84 pages
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Descriptif
Cours de formation sur la qualité en Bio-Industrie.

Au sommaire :

- Notion de qualité
- le système des « 4S »
- Qualité et part de marché
- Évolution du concept de la qualité
- Spécificités du contexte agro-alimentaire
- Contrôle de la qualité
- Évaluation sensorielle
- MSP
- Carte de contrôle
- Échantillonnage
- Carte de contrôle par attribut
- Calcul des limites de contrôle
- Notion de capabilité
- Diagramme Cause/Effet (ISHIKAWA)
- Analyse « ABC » ou Pareto ou 80/20
- Qu’est-ce que l’analyse sensorielle ?
- Instrument de mesure humain
- Test triangulaire
- Exemple de questionnaire pour un test triangulaire


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