La PME Normande sp�cialiste du n�goce de produits frais est le laur�at 2010 du prix Fran�ais de la Qualit� et de la Performance d�cern� par le Mouvement Fran�ais de la Qualit� (MFQ). La reconnaissance d'un engagement devenu vital pour l'entreprise.
La remise au minist�re de l'�conomie et de l'Industrie du prix national du MFQ (Mouvement Fran�ais de la Qualit�) n'aura pas fait que des heureux chez Grosdoit! Priv�s de c�r�monie pour cause d'incompatibilit� d'horaires, une poign�e de salari�s aura d� se r�soudre, � grand regret, � laisser leurs petits camarades faire le d�placement jusqu'� Paris. Une anecdote r�v�latrice de l'�tat d'esprit insuffl� par Pascal Grosdoit dans cette PME du n�goce de produits frais o� la recherche permanente de la qualit�, plus qu'un simple challenge, est devenue la v�ritable colonne vert�brale de l'entreprise.
�La restauration collective, c'�tait la cantine!�
Cr��e en 1985 par Pascal Grosdoit, la PME aujourd'hui implant�e au March� d'Int�r�t National (MIN) de Rouen s'est attel�e d�s le d�part �� travailler aupr�s du secteur traditionnel�, explique son dirigeant. Un choix strat�gique qui lui a permis de gagner progressivement le march� de la restauration collective. �Nous avions des atouts: Le respect du client, des produits bien conditionn�s dont les volumes �taient respect�s et une gestion de la cha�ne du froid contr�l�e�, d�taille Pascal Grosdoit. Bref, tous les �l�ments d'une d�marche qualit� bien engag�e... Une d�marche relativement neuve il y a quinze ans, sur un march� concurrentiel o� la qualit� �n'�tait pas toujours la priorit�, admet le dirigeant. En somme, �la restauration collective, c'�tait la cantine!� Mais m�me chez Grosdoit, la r�volution s'est faite par paliers: �D�s que l'on a parl� de tra�abilit�, de cha�ne du froid autocontr�l�e, on a mis � jour des dysfonctionnements. Il a donc fallu perfectionner l'ensemble du dispositif en mettant chaque fois plus de moyens pour am�liorer la qualit� des produits� et des hommes, insiste Pascal Grosdoit. Avec pour unique objectif de �servir le client et pas notre propre ego �conomique! La qualit�, ce n'est pas un engagement marketing!� Certifi�e ISO 9001 d�s 2000, la PME aura �t� une des premi�res en France � d�crocher en 2005 une certification ISO 22000 relative � la s�curit� alimentaire des denr�es. La m�me ann�e, l'entreprise entame tout naturellement un nouveau virage en mettant un pied dans la production: �Nous nous sommes investis dans les fili�res normandes pour savoir comment on nourrit une b�te, comment vivent les agriculteurs... des questions soci�tales clefs� pour le dirigeant qui se d�fend d'avoir embo�t� le pas � un ph�nom�ne de mode. �Pour nous, il s'agit d'une v�ritable d�marche culturelle, un engagement durable. Nous sommes une entreprise de distribution mais nous avons pris des participations chez des producteurs car nous vivons une aventure commune�. Des producteurs bas-normands pour l'essentiel, mais aussi de l'Eure. But de l'op�ration, �trouver un �quilibre sur les d�bouch�s de la mati�re pour ne pas d�stabiliser les �levages et valoriser les produits�, explique Pascal Grosdoit. Et de cette action commune est n�e en 2008 une marque: Normandie Viande H�ritage.
�Toucher le consommateur�
Cette d�marche de proximit�, l'entreprise la revendique m�me si l'argument �identitaire� est difficile � mettre en avant lors d'un appel d'offres. Au final, la PME �r�aliseun travail de fonds consid�rable pour porter un message sp�cifique qui ne sera peut-�tre pas re�u�, conc�de Pascal Grosdoit qui n'a d'autre arme que de sensibiliser �les acheteurs et leur hi�rarchie!� Prochaine �tape pour Grosdoit, �toucher le circuit court et donc le consommateur�, avec pourquoi pas l'ouverture de points de vente en direct �pour mettre � la port�e de tous des produits trop souvent assimil�s � du haut de gamme et qui ne doivent plus �tre surc�t�s�. R�compens� � trois reprises par le Mouvement Fran�ais de la Qualit� au plan r�gional, Grosdoit peut aujourd'hui arborer fi�rement un prix national rarement d�cern� � une PME. Un encouragement, si besoin �tait, � poursuivre dans une d�marche devenue essentielle pour l'entreprise: �Sans cela, on est perdu�, l�che m�me Pascal Grosdoit.
Guillaume Ducable
�Le MFQ nous a emp�ch�s de nous endormir�
Tomb� dans la marmite du MFQ en 1998, Pascal Grosdoit a depuis lors conquis ses �toiles jusqu'� remporter en mars le prix national Performance & Qualit�.
Pourquoi et comment vous �tes vous lanc�s dans l'aventure MFQ? Quand tout a d�marr� en 1998, c'�tait un moyen d'avoir une source d'�talonnage autre que notre travail interne. Nous avons trouv� face � nous des gens qui nous auditaient dans une d�marche non commerciale beaucoup plus fine que les certifications et cela nous a permis de nous poser des questions sur nos propres engagements, aussi bien en termes d'�thique que de management d'entreprise.
Que retirez-vous de ces audits r�guliers? Cela nous rassure parfois, nous d�monte aussi! Mais derri�re la synth�se que font les auditeurs, il y a toujours pour nous des leviers d'information et des pistes d'�volution. En 2009, nous y aurons consacr� pr�s de trois mois et demi de travail � temps complet, avec en moyenne une r�union de pilotage tous les trois jours au cours de laquelle on se demande si ce que l'on met marque dans le dossier est vraie, si l'on n'exag�re pas ou si l'on n'�dulcore pas la r�alit�!
Votre propre engagement dans cette d�marche, comment le partagez-vous avec vos collaborateurs? Nous sommes une petite structure et donc tout le monde doit �tre impliqu�.
Au-del� de ses propres fonctions, chaque collaborateur exerce des fonctions transversales: Un livreur, par exemple, peut fait partie de la cellule s�curit� alimentaire. C'est une fa�on de travailler qui permet de dupliquer l'implication des salari�s dans l'entreprise en leur donnant une l�gitimit� dans un domaine qui n'est pas forc�ment le leur. Mais c'est aussi tr�s compliqu� pour nous, car soit on a les comp�tences en interne, soit on les fait monter!
Que repr�sente aujourd'hui pour vous et pour l'entreprise la d�marche qualit� que vous avez entrepris?
Le MFQ nous a emp�ch� de nous endormir. C'est un moteur, une remise en cause permanente, � tel point que l'on se retrouve presque prisonnier du syst�me. Aujourd'hui sans nos grilles, nos r�unions de pilotage, nos r�unions de crise sur la s�curit� alimentaire... nous sommes perdus! Au final, il ne faut rien l�cher mais ce n'est que du bonheur.
L'�quipe dirigeante
Issu d'une famille d'artisans bouchers rouennais, Pascal Grosdoit a cr�� en 1985 � l'�ge de 23 ans la soci�t� �ponyme avec l'ambition de travailler �� la valorisation des produits normands�. Form� dans une �cole de commerce, titulaire d'un MBA, il a pr�f�r� tenter l'aventure de la cr�ation d'entreprise �plut�t que de travailler dans un grand groupe�. Arriv�e dans l'entreprise en 2005, Cindy Lebas exerce les fonctions de responsable qualit� et s�curit� alimentaire. Titulaire d'un DESS Qualit�, elle a �t� charg�e d�s le d�part de la mise en place de la nouvelle norme ISO 22000 chez Grosdoit. Fortement impliqu�e dans le programme MFQ, elle a depuis int�gr� le management de l'entreprise. Titulaire d'un CAP de cuisinier, David Sergent a rejoint l'entreprise Grosdoit en 1998 apr�s une premi�re exp�rience comme cuisinier traiteur. Livreur conseiller produit, il est depuis pass� � la fonction achat et assure en parall�le la responsabilit� de la production. IL a int�gr� en 2009 le management de l'entreprise.
|
