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Guide pratique des r�f�rentiels pour la qualit� et la s�curit� des aliments

Publication d'ouvrage
Publication : 16 / 02 / 2011
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Le "Guide pratique des r�f�rentiels" pour la qualit� et la s�curit� des aliments (inclus le conditionnement) �labor� dans le cadre de l'ACTIA, est maintenant disponible, et accessible en ligne.

Ce guide permet de comparer les diff�rents r�f�rentiels IFS, BRC, BRC IoP, et normes IS0 9001, ISO 22000, ISO TS 22002, PrP 22000 et NF EN 15593. L��laboration de ce guide a aussi �t� l'occasion de mettre � jour le document et d'int�grer notamment la norme relative aux emballages (NF EN 15593). Le LNE a activement particip� � ce travail. Ce guide est un outil d'aide � la d�cision et d'am�lioration pour les entreprises.
Dans le domaine de la s�curit� sanitaire et de la qualit�, les cahiers des charges priv�s (r�f�rentiels) et les normes, aux cot�s de la r�glementation et des sp�cifications du Codex Alimentarius poursuivent certes des objectifs communs, mais sont construits sur des logiques et des approches diff�rentes. Lors de leur mise en �uvre par les professionnels, la question de l�articulation de ces r�f�rentiels se pose, explique dans son introduction l�Actia.

Au travers de ce guide, qui se pr�sente sous la forme d�un site internet http://referentiel.actia-asso.eu, les auteurs se sont attach�s � r�pondre aux attentes des professionnels, par une pr�sentation synth�tique des r�f�rentiels et des normes, sous forme de fiches sp�cifiques, par l�acc�s � des tableaux comparatifs et par des �tudes de cas.