Définition pour le management de la qualité : « Ecart »



Ecart



non respect d'un seuil déterminé (voir aussi (Principes généraux d'hygiène alimentaire, CAC/RCP, 2003)

Ne pas confondre écart et problème :

• l'écart est le non respect d'un seuil
• le problème est un écart qu'il faut réduire (pour obtenir un résultat)







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