D�finition pour le management de la qualit� : � Mesure de ma�trise �



Mesure de ma�trise



Activit� pour pr�venir, �liminer ou ramener � un niveau acceptable un danger li� � la s�curit� et la salubrit� des denr�es alimentaires (voir aussi ISO 22 000, 3.7 et Principes g�n�raux d'hygi�ne alimentaire, CAC/RCP, 2003)







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