Analyse des risques alimentaires

Dï¿½finition pour le management de la qualitï¿½ : ï¿½ Analyse des risques alimentaires ï¿½

Analyse des risques alimentaires

analyse mï¿½thodique de l'existence d'un danger pour comprendre sa nature et faciliter les mesures de maï¿½trises adaptï¿½es (voir aussi Principes gï¿½nï¿½raux d'hygiï¿½ne alimentaire, CAC/RCP, 2003)

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