D�finition pour le management de la qualit� : � S�curit� des aliments �
S�curit� des aliments
Absence de dommage pour le consommateur lorsqu'un aliment est pr�par� et/ou consomm� selon l'usage pr�vu (voir aussi ISO 22 000, 3.1 et Principes g�n�raux d'hygi�ne alimentaire, CAC/RCP, 2003)
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S�curit� des aliments