Définition pour le management de la qualité : « Programme prérequis opérationnel (PRPo) »
Programme prérequis opérationnel (PRPo)
ensemble de processus et conditions indispensables garantissant la maîtrise de la probabilité de l'introduction, la contamination ou la prolifération des dangers liés à la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires (voir aussi ISO 22 000, 3.9)
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Programme prérequis opérationnel (PRPo)